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其實下館子是在農村說的比較多吧，例如哪個親戚家辦事啊，去酒店里面待客，都會說去下館子啊，還有年輕人也會說到，不想做飯，就出去下館子吧。應該是北方那邊，東北用的比較多。在廣東這邊還是很少人說下館子，都說出去吃飯，出去玩，順便吃個飯。但是出去吃，雖然一次花不了多少錢，時間久了，還是要花一部分錢的。倒不如在家里，自己做，上次我們就在家里吃了頓燒烤，也有豬肉、牛肉、雞翅、茄子，跟外面都是一樣的。還是讓我們佛山食材配送細說下館子的(de)那些事(shi)吧。

1、主(zhu)食：面(mian)條餃子最咸

調查(cha)發現，面食(shi)(shi)類食(shi)(shi)品(pin)含(han)鹽量(liang)較(jiao)高(gao)，普(pu)遍高(gao)于米食(shi)(shi)類。面條(tiao)最咸(xian)，一小碗面條(tiao)(50克)光是面條(tiao)就含(han)350毫克鈉，加上(shang)調料含(han)鹽量(liang)更高(gao)。其(qi)他的(de)高(gao)鹽主食(shi)(shi)依次(ci)為(wei)餃子、家常餅、包子。而(er)我(wo)們印象(xiang)中覺(jue)得(de)口感較(jiao)咸(xian)的(de)炒飯，含(han)鹽量(liang)反(fan)而(er)排在后面。

建議(yi)，在外就餐時，盡(jin)量選做(zuo)法簡單的主食，比如(ru)(ru)白米飯、白饅頭(tou)、蒸煮粗糧等(deng)。如(ru)(ru)果要喝粥(zhou)，盡(jin)量少選帶(dai)肉的粥(zhou)，比如(ru)(ru)皮蛋瘦肉粥(zhou)、艇仔粥(zhou)，不妨(fang)多(duo)選紅豆(dou)粥(zhou)、綠(lv)豆(dou)粥(zhou)、玉米粥(zhou)等(deng)。

2、涼菜：小涼菜也(ye)是重口味

人們往往以(yi)為，清淡的涼菜(cai)可(ke)以(yi)起到開(kai)胃、調味、配合(he)主菜(cai)的作用(yong)，但出人意料的是，這次(ci)調查發(fa)現，餐館里的涼菜(cai)往往也是“重口味”。100克水(shui)產類(lei)(lei)涼菜(cai)(比如涼拌(ban)海(hai)蜇，咸魚等(deng))、醬肉(rou)等(deng)含(han)鈉(na)量可(ke)達500毫克，之后(hou)依次(ci)為蛋類(lei)(lei)、肉(rou)類(lei)(lei)、菌藻類(lei)(lei)、豆制品類(lei)(lei)。涼拌(ban)蔬菜(cai)鈉(na)含(han)量相對較低，為280毫克。

建議，醬肉、腌(a)制小菜(cai)等涼(liang)菜(cai)含(han)鹽量很(hen)多，最好少吃(chi)。涼(liang)拌蔬菜(cai)類比較清淡，可以(yi)適當吃(chi)一些。建議點涼(liang)菜(cai)時(shi)選擇生菜(cai)蘸醬的(de)方式，盡量少吃(chi)鹽

3、四種做法菜很咸

烹制(zhi)的(de)熱菜(cai)類(lei)(lei)菜(cai)肴是(shi)高鹽含量的(de)“重災區”，炒、燉、煮(zhu)(zhu)、炸、煲等(deng)各類(lei)(lei)烹制(zhi)方式，含鹽量均不(bu)低。從(cong)菜(cai)品種類(lei)(lei)來看，魚、肉類(lei)(lei)菜(cai)肴(包括(kuo)肉湯(tang)(tang))的(de)鈉含量平均在(zai)440毫克/100克以上，炒菜(cai)類(lei)(lei)在(zai)250毫克/100克左右(you)，吃(chi)一盤(pan)(八寸盤(pan))帶肉的(de)炒菜(cai)，鈉攝入量就已遠遠超過推薦(jian)的(de)一天攝入量。從(cong)菜(cai)系上講(jiang)，川菜(cai)往往高油高鹽，比(bi)如水(shui)煮(zhu)(zhu)肉等(deng)，東北菜(cai)善(shan)燉，鹽都加在(zai)了湯(tang)(tang)汁(zhi)中。

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