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配送流程

一、信息中心

以食為鮮(xian)餐飲管(guan)理有限(xian)公司為例(li)，信息(xi)中(zhong)心包括：銷售部(bu)、訂單部(bu)、采購(gou)部(bu)、售后服務部(bu)等部(bu)門，主要指揮和(he)管(guan)理著整個配(pei)送中(zhong)心，它是配(pei)送中(zhong)心的(de)中(zhong)樞神經。

它(ta)的(de)(de)功能是：對外負責收(shou)集和(he)匯總各種信(xin)息(xi)，包括生(sheng)鮮食材的(de)(de)價格(ge)信(xin)息(xi)，訂單信(xin)息(xi)以及與(yu)供(gong)應(ying)商管理信(xin)息(xi)等，并根據這些信(xin)息(xi)作出相(xiang)應(ying)的(de)(de)決(jue)策，共同完成各種類食材的(de)(de)配(pei)送任務(wu)。

二(er)、配送中心(xin)

配送(song)(song)中(zhong)心主(zhu)要是對生鮮(xian)食材進行(xing)存儲(chu)、加工、配送(song)(song)的場所。維品鮮(xian)公(gong)司的配送(song)(song)中(zhong)心包含：

1、收(shou)貨區。

在這個作業(ye)區內，工作人員須完成食材的收貨任務和入(ru)庫(ku)準備工作。

2、儲存(cun)區。

在(zai)儲存區一(yi)般都建有專(zhuan)用的保鮮庫(ku)(溫度(du)在(zai)0℃以上)、冷(leng)藏庫(ku)(溫度(du)在(zai)—18℃左右(you))，它是(shi)生鮮食品配送中心的主體(ti)部分。

3、加工(gong)區。

在這個(ge)區域內對(dui)驗(yan)收(shou)的生鮮食(shi)品(pin)進行整(zheng)理加工(gong)，如對(dui)蔬菜去除老葉、清洗等(deng)，對(dui)魚類食(shi)品(pin)剖腹、去魚鱗等(deng)。

4、理貨區和發(fa)貨區。

理貨(huo)區是配送(song)中心人員(yuan)進行分(fen)揀食(shi)材和配貨(huo)作業的(de)場(chang)所。發貨(huo)區是工作人員(yuan)將組配好的(de)食(shi)材裝車外運的(de)作業區域。

三、檢測中心

檢(jian)(jian)測(ce)中心主要(yao)負(fu)責(ze)對(dui)各種生(sheng)鮮(xian)食(shi)材進行(xing)抽樣(yang)檢(jian)(jian)測(ce)，保障(zhang)(zhang)食(shi)材的(de)安全、健康，并負(fu)責(ze)對(dui)供應(ying)商(shang)提供的(de)各種食(shi)材的(de)檢(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)疫證明進行(xing)驗(yan)收(shou)，保障(zhang)(zhang)食(shi)材來(lai)源(yuan)正規(gui)可靠。

四、物流中心

物流中心主要負(fu)責：食材裝車和送貨兩項(xiang)活動(dong)。

備注：食為鮮配送中心的營運流程：

1、保質(zhi)期較(jiao)短或對保鮮要求較(jiao)高(gao)。需要加工的生(sheng)鮮食材其(qi)操作程序如(ru)下：大量貨(huo)物集中到(dao)理貨(huo)區后(hou)，先進(jin)行(xing)初加工，包括將大塊的貨(huo)物分成小塊，給(gei)蔬(shu)菜去(qu)(qu)根、去(qu)(qu)老葉，魚類去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)內(nei)臟等，然后(hou)再(zai)進(jin)行(xing)配送的各道工序。主要包括：收(shou)貨(huo)→檢測(ce)→分揀加工→配裝→送貨(huo)。

2、保(bao)期較(jiao)長的(de)(de)食(shi)品，一般在備(bei)貨(huo)(huo)(huo)后安插儲存(cun)(cun)工序，有時是放在冷庫(ku)中(zhong)儲存(cun)(cun)。這(zhe)類食(shi)品的(de)(de)流程與(yu)干貨(huo)(huo)(huo)的(de)(de)流程差(cha)不多。主要包括(kuo)：收(shou)貨(huo)(huo)(huo)→檢測→儲貨(huo)(huo)(huo)→配貨(huo)(huo)(huo)→配裝→送貨(huo)(huo)(huo)。

除此之外(wai)，食為(wei)鮮還能(neng)(neng)彈性的(de)(de)進(jin)行配送(song)，以最(zui)大(da)限(xian)度(du)地滿足客戶要(yao)求(qiu)為(wei)宗(zong)旨。盡(jin)可能(neng)(neng)的(de)(de)讓客戶享受最(zui)便捷(jie)的(de)(de)服(fu)務。如急送(song)貨(huo)、順道送(song)貨(huo)與(yu)退貨(huo)，提供高質量、及(ji)時(shi)方(fang)便的(de)(de)配送(song)服(fu)務。